Dầu tinh luyện là gì? 3 Sự thật bất ngờ có thể bạn chưa biết

Dầu tinh luyện giờ đây đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong các bữa nấu ăn hằng ngày của các bà mẹ nội trợ. Tuy nhiên, cũng ít người có thể hiểu rõ được dầu tinh luyện là gì và những tác động của loại dầu này đối với sức khỏe chúng ta. Hãy cùng Khang Hy tiếp tục tìm hiểu thông qua bài viết được chia sẻ dưới đây ngay nhé!

Nội dung bài viết

Dầu tinh luyện là gì?
Dầu olein là gì?
Quy trình sản xuất tinh dầu luyện
- Các bước diễn ra
- Công nghệ và thiết bị sử dụng
3 sự thật bất ngờ về dầu tinh luyện
Dầu dừa tinh luyện có tốt không?
Thông tin liên hệ:

Dầu tinh luyện là gì?

Để hiểu rõ hơn về dầu tinh luyện, chúng ta hãy cùng tìm hiểu khái niệm và những đặc điểm cơ bản này:

Dầu tinh luyện là loại dầu thực vật được trải qua thông qua quá trình xử lý công nghiệp tiên tiến và khá phức tạp đòi hỏi cần được giám sát và theo dõi tiến độ kỹ càng trong việc loại bỏ các tạp chất, mùi vị và màu sắc không mong muốn nhằm tạo ra được sản phẩm có chất lượng tốt nhất. Ngoài ra sản phẩm được chiết xuất từ nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau như các loại hạt, đậu cũng như từ dầu dừa… công đoạn chế biến diễn ra đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn để có được sản phẩm với chất lượng tốt nhất đến tay người tiêu dùng.

Quá trình tinh luyện này được thiết kế đặc biệt để tạo ra sản phẩm dầu ăn với vô vàn công dụng có lợi cho sức khỏe, màu sắc khá trong suốt và mùi vị không quá khó chịu khi bạn ngửi trực tiếp vào. Ngoài ra bạn có thể dùng loại dầu này trong việc chế biến ẩm thực, đặc biệt là các món chiên với nhiệt độ chiên không bị giới hạn giúp món ăn của bạn không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

dầu tinh luyện là gì — Dầu tinh luyện là gì?

Dầu olein là gì?

Dầu olein là một sản phẩm được tao ra từ quá trình phân đoạn cọ thô, trong đó dầu cọ được tách thành 2 phần riêng biệt: phần lỏng (olein) và phần rắn (stearin) ở nhiệt độ vừa phải. Dầu olein chứa nhiều hàm lượng axit béo cao có trong sản phẩm với axit oleic chiếm khoảng 40% cùng với các axit bão hòa khác chiếm khoảng 60% còn lại. Với đặc tính lỏng ở nhiệt độ phòng và điểm khói cao, dầu olein trở thành nguyên liệu được nhiều người biết đến và sử dụng trong quá trình chế biến ẩm thực và ngành công nghiệp thực phẩm.

Dầu olein cọ tinh luyện là sản phẩm được chế biến dựa trên việc phân đoạn và tinh luyện dầu cọ, quá trình giúp loại bỏ các tạp chất xấu giữ lại các dưỡng chất tốt bên trong thành phẩm. Dầu olein cọ tinh luyện đang dần trở thành nguyên liệu quen thuộc trong các món ẩm thực đặc biệt là các món xào, chiên với việc sử dụng ở nhiệt độ cao. Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn các món ăn kết hợp với loại dầu này để tạo ra các thành phẩm không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dinh dưỡng cải thiện sức khỏe.

Quy trình sản xuất tinh dầu luyện

Các bước diễn ra

Quá trình tinh luyện dầu thực vật bao gồm nhiều quá trình phức tạp đòi hỏi bạn phải có chuyên môn và sự kiên nhẫn. Đầu tiên là quá trình tẩy keo (degumming) để loại bỏ các tạp chất photpholipid và các chất nhầy. Tiếp đến là quá trình trung hòa các lượng axit xấu giữ lại các axit béo tốt cho sức khỏe, và cuối cùng là loại bỏ các độc tố, sắc tố gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ngoài ra việc khử mùi cũng rất quan trọng để lọc đi các mùi khó chịu giúp sản phẩm có mùi dễ chịu hơn và màu sắc trong suốt.

Công nghệ và thiết bị sử dụng

Công nghệ sản xuất hiện đại sử dụng hệ thống thiết bị chuyên dụng như máy ép dầu công nghiệp, bộ lọc các tạp chất và thiết bị trao đổi nhiệt độ linh hoạt. Mọi quy trình được diễn ra theo khuôn có sẵn và điều khiển bởi những máy tính có kết nối với các thiết bị chuyên dụng giúp đảm bảo độ chính xác và ổn định trong quá trình sản xuất. Sản phẩm được tạo ra có giá trị cao về mặt chất lượng và thiết kế với quy trình hiện đại giảm thiểu tối đa cái lỗi không mong muốn trong quá trình sản xuất.

Đối với dầu olein cọ tinh luyện, đòi hỏi thiết bị phải được kiểm tra kỹ lưỡng mỗi khi chế biến bao gồm buồng kết tinh phân đoạn nhiệt độ và hệ thống ly tâm công suất hoạt động cao để tách chiết dầu. Được sản xuất thông qua công nghệ phân đoạn tiên tiến, sử dụng thiết bị làm lạnh tách phần dầu olein lỏng ra khỏi tinh dầu. Phần lỏng được xử lý thông qua hệ thống lọc chất lượng nhằm thu được thành phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn.

3 sự thật bất ngờ về dầu tinh luyện

Tác động đến giá trị dinh dưỡng

Mặc dù sản phẩm được tạo ra bao gồm nhiều phân đoạn phức tạp nhưng lại gây ra việc suy giảm các dưỡng chất bên trong thành phẩm đáng kể. Trong quá trình xử lý nhiệt độ và áp suất mạnh, việc các dưỡng chất tiếp xúc với nhiệt độ lớn và ảnh hưởng bởi áp suất đã ít nhiều làm các dưỡng chất bị bốc hơi trong quá trình chế biến. Nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin A, E, K và các chất chống oxy hóa đã bị phá hủy hoặc loại bỏ. Điều này vô tình làm dầu tinh luyện ít dưỡng chất hơn so với với các sản phẩm dầu thô tự nhiên khác.

Độ ổn định và thời hạn sử dụng

Tuy vậy, sản phẩm có độ ổn định và thời hạn sử dụng cao hơn so với các sản phẩm khác nhờ vào quy trình chế biến kĩ lưỡng và cao cấp. Thông thường, dầu tinh luyện có thể bảo quản được từ 1-2 năm nếu như bạn biết cách bảo quản trong môi trường lý tưởng. Tuy nhiên, ngay từ việc mở nắp lầ đầu chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng sản phẩm trong vòng 6 tháng đầu để đảm bảo các dưỡng chất dinh dưỡng được sử dụng một cách tối ưu nhất.

Đối với dầu olein cọ tinh luyện, sản phẩm cũng có khả năng bảo quản vượt trội nhờ những ưu điểm riêng biệt của sản phẩm. Với điểm khói cao và cấu trúc phân tử ổn định có thể duy trì việc bảo quản lên đến 3 năm nếu bạn bảo quản đúng cách. Sau khi mở nắp lần đầu sản phẩm vẫn giữ nguyên được các dưỡng chất vốn có của mình và chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng trong vòng 6-8 tháng để tận dụng được tất cả những tinh túy có trong thành phẩm.

Ảnh hưởng đến sức khỏe

Dầu tinh luyên hay dầu olein cọ tinh luyện đều chứa nhiều các dưỡng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe vượt trội. Tuy nhiên bên trong sản phẩm có chứa một loại axit béo làm tăng nguy cơ các bệnh liên quan đến tim mạch và rối loạn chuyển hóa. Bạn nên sử dụng các tinh dầu ở một mức vừa phải và tham khảo lời khuyên từ các chuyên gia và bác sĩ để tránh lạm dụng gây ra tác dụng phụ không mong muốn và cần có phương án hỗ trợ kịp thời cho sức khỏe của mình.

Dầu dừa tinh luyện có tốt không?

Dầu dừa tinh luyện có tốt không? Chắc hẳn đây là một câu hỏi mà còn khá nhiều người thắc mắc và quan tâm. So với các sản phẩm dầu dừa nguyên chất, dầu dừa tinh luyện vẫn giữ được cho mình nhiều công dụng hữu ích tuyệt vời cho cơ thể. Về ưu điểm sản phẩm rất phù hợp trong việc chế biến ẩm thực như các món xào và chiên khi phải dùng đến nhiệt độ. Tuy nhiên, quá trình tinh luyện sẽ làm mất đi một số dưỡng chất vốn có ban đầu so với dầu dừa nuyên chất tự nhiên.

Lời kết

Qua bài viết này, Khang Hy đã cùng bạn tìm hiểu được dầu tinh luyện là gì và những tác động của nó đối với sức khỏe và đời sống của chúng ta. Bạn nên cân nhắc sử dụng dầu tinh luyện và dầu olein với mức độ cho phép để tối ưu hóa những lợi ích mà loại dầu này mang lại nhé!